近江うどん第三回協議会報告！！

皆さん　こんにちは！！！
近江うどん　ブランド化協議会事務局です。

今回は、協議会第３回目である２００８年１０月１６日の様子を
お伝えします。

協議会ももう３回目、来年に向けて急ピッチで進む、協議会の様子
にビックリ！！私もしっかりついていきたいと思います。

今回の目的は、

①　近江うどん改良版の試食
②　他のうどんの試食
③　販売促進の具体的な方法

を話すことにありました。

近江うどん改良の結果ですが、、、、、、

こちらは、かなり効果がでました！！！！

①今までチルドであった麺を生に改良することで、コシを保つ。
　（このほうが実際の配送もラク！！）
②できるだけ細めにすることで、ゆで時間を短縮。
　（調理にかかる時間が少ない）
③グルテン、タピオカを適量で使用。

これによって、まさに地元産小麦を使用した三方良しが完成しました。

ウルウル、、、ちょっと感動です。

されに、他の有名うどんをとりよせて試食もしてみました。
稲庭、おっきりこみ、水沢江刺、そして讃岐、、、うむむ、おいしい。。。。
いやいや、近江うどんもおいしいぞ。どのうどんもおいしかったのですが、我々ももっと頑張ろう、という気概を
強くしました。

そして、いよいよ、最終製品の開発です。
結局のところ、近江うどんをつかった、肉うどんと焼きうどんのどちらかに
軍配があがりそうです。
次回はより本格的なメニューが提示されるとか、、？
いまから楽しみでなりませんね。

最後に、具体的な販売促進方法、、、
じつはここで、このブログの開設が検討されたのです。
だって、時々　話を聞くだけでは分からないでしょう？
ということで、これからも皆さん　参考にしてくださいね。

それでは、また次回も楽しみにしていてください。

[ 2008/10/18 22:41 ] 協議会情報 | TB(0) | CM(0)

06 | 2009/07 | 08

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近江うどん

近江うどんは滋賀県産の小麦１００％で製麺されており、品質においては「コシよし」「ツヤよし」「粘りよし」の「三方よし」と評されています。そんな近江うどんを地域の名産にするために商品開発を進めています。

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第三回協議会報告！！

近江うどん

近江うどんは滋賀県産の小麦１００％で製麺されており、品質においては「コシよし」「ツヤよし」「粘りよし」の「三方よし」と評されています。 そんな近江うどんを地域の名産にするために商品開発を進めています。

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近江うどんは滋賀県産の小麦１００％で製麺されており、品質においては「コシよし」「ツヤよし」「粘りよし」の「三方よし」と評されています。そんな近江うどんを地域の名産にするために商品開発を進めています。